In de supermarkt zie je steeds meer keurmerken op kippenvlees. Scharrelkip, biokip, weidekip… Maar wat betekenen die labels eigenlijk? En is duurdere kip ook echt beter?
We leggen het uit. Eerlijk, zonder marketingpraat.
Scharrelkip: de basisstandaard
Wat het betekent:
Scharrelkip is de meest voorkomende “betere” kip in de supermarkt. De kippen hebben iets meer ruimte dan standaard plofkippen en kunnen rondscharrelen in een stal.
Hoe ze leven:
- Binnen in een grote stal
- Maximaal 12 kippen per vierkante meter (plofkip: 20+)
- Geen verplichte buitenloop
- Leeftijd bij slacht: 56 dagen
Wat je betaalt: €6-8 per kilo
Wat je krijgt:
Iets meer ruimte dan de allergoedkoopste kip, maar nog steeds een snelgroeiend ras dat binnen blijft. De smaak verschilt niet veel van standaard kippenvlees.
Biokip: strenger, maar nog steeds binnen
Wat het betekent:
Biokip valt onder de Europese biologische regelgeving. Dit stelt strengere eisen aan voer, medicijngebruik en leefruimte.
Hoe ze leven:
- Binnen met toegang tot een buitenren
- Maximaal 10 kippen per vierkante meter binnen
- Biologisch voer (geen pesticiden, geen GMO)
- Geen preventieve antibiotica
- Leeftijd bij slacht: minimaal 81 dagen
Wat je betaalt: €12-16 per kilo
Wat je krijgt:
Een kip die langer leeft, biologisch voer eet en (in theorie) buiten kan. In de praktijk blijven veel biokippen vooral binnen, omdat de buitenren niet altijd aantrekkelijk is. De smaak is voller dan scharrelkip door de langere groeitijd.
Weidekip: echt buiten leven
Wat het betekent:
Weidekip is geen officieel keurmerk, maar een beschrijving: kippen die daadwerkelijk in de wei leven. Bij kleinschalige boerderijen zoals de onze betekent dit:
Hoe ze leven:
- Buiten in mobiele rennen in de wei
- Dagelijks verse grond (rennen verplaatsen)
- Eten gras, insecten, wormen naast hun voer
- Kleine groepen (bij ons: 30 kippen per ren)
- Langzaam groeiend ras
- Leeftijd bij slacht: 90-120 dagen
Wat je betaalt: €16-22 per kilo
Wat je krijgt:
Kip die echt buiten leeft, niet alleen toegang heeft tot buiten. Het vlees is steviger, heeft meer smaak en een andere textuur. Je proeft het verschil direct.
Eerlijke vergelijking
| Aspect | Scharrelkip | Biokip | Weidekip |
|---|---|---|---|
| Buiten | Nee | Soms | Ja, altijd |
| Ruimte | 12/m² | 10/m² | 2-4/m² |
| Leeftijd | 56 dagen | 81+ dagen | 90-120 dagen |
| Voer | Standaard | Biologisch | Gras + insecten + voer |
| Prijs/kg | €6-8 | €12-16 | €16-22 |
| Smaak | Mild | Voller | Uitgesproken |
Waar let je op bij de slager of boerderij?
Keurmerken zeggen niet alles. Stel deze vragen:
- Leven de kippen echt buiten? Niet “toegang tot buiten”, maar daadwerkelijk in de wei.
- Hoe groot zijn de groepen? Kleinere groepen = minder stress = beter vlees.
- Hoe oud worden de kippen? Langere groeitijd = meer smaak.
- Wat eten ze? Gras en insecten maken echt verschil.
Wat wij doen bij SmaakBoerderij
Onze weidekippen leven in mobiele rennen van 30 kippen. Die rennen verplaatsen we twee keer per dag, zodat de kippen altijd vers gras hebben. Ze eten insecten, wormen en krekels die ze zelf vinden, aangevuld met lokaal geteeld voer.
We verplaatsen de rennen elke dag naar vers gras. Zo hebben de kippen telkens nieuwe grond, bemesten ze de weide gelijkmatig en krijgt de bodem tijd om zich te herstellen. Dat is herstellende landbouw: de dieren verbeteren de bodem terwijl ze leven.
Het resultaat is kip met een volle smaak en stevige textuur. Geen waterig vlees, geen rubber. Gewoon kip zoals kip hoort te smaken.
Conclusie: welke kip kies jij?
Er is geen goed of fout. Scharrelkip is een kleine stap beter dan plofkip. Biokip gaat verder met biologisch voer en langere leeftijd. Weidekip is voor wie echt wil weten waar het vlees vandaan komt en bereid is daarvoor te betalen.
Wil je proeven wat het verschil is? Bestel weidekip bij SmaakBoerderij en ontdek het zelf.
Rik en Tine – SmaakBoerderij Gottem
Dit recept smaakt het best met verse weidekip van de boerderij. Onze kippen scharrelen buiten op vers gras. Ontdek waar je weidekip kunt kopen of bestel direct in de webshop.