Beschrijving
We kweken Barbarie-eenden, dieren met stevig en bijzonder smaakvol vlees. Ze hebben ook een lager vetpercentage dan de klassieke ‘peking-eenden’ die je meestal in het grootwarenhuis of op restaurant vindt. Door het gevarieerde voedsel, krijgen de eenden ook een rijke, lichte wildsmaak. Eendenfilet is ideaal gebakken op het vel. Je serveert het best rosé, het heeft een vrij korte bereidingstijd.
Net zoals de weide-kip groeien ook de eenden op in de mobiele ren in de weide. Voor de eenden geeft dit iets meer organisatievermogen, gezien zij ook een zwem-badje ter beschikking krijgen, dat met hun mobiele ren mee verhuist. Op die manier kunnen de dieren zich wassen en genieten van een verfrissende plons, wat deel uitmaakt van hun natuurlijk gedrag.
De eenden hebben voltijds toegang tot kruidenrijk gras, zaden, wormen en insectjes, net als hun neefje de wilde eend. Hun smaak benadert daardoor die van hun wilde neefjes (dat zeggen onze klanten zelf). Daarnaast worden ze bijgevoerd met zogeheten natuurvoeder. Dat is lokaal geteeld en specifiek samengesteld voor een ideale gezondheid en trage groei.
Doordat de eenden voltijds buiten leven, krijgen ze een veel gevarieerder dieet met een groter aandeel plantaardig materiaal dan hun soortgenoten die jammer genoeg bijna uitsluitend in gesloten stallen gekweekt zijn. De weide-eenden bewegen ook meer wat zorgt voor een goede spier-opbouw en stevig, rijk vlees. Je koopt puur vlees en dat is een cadeautje voor jouw gezondheid!
Ook onze waggelende weide-eend is dus goed voor de natuur en goed voor jouw gezondheid!
Ook beschikbaar
Bekijk ook onze eendenbout of bestel een hele eend panklaar.
Meer inspiratie nodig om met deze eendenfilet aan de slag te gaan?
Bereidingstips
- Hoe bak je eendenfilet? – stap voor stap uitgelegd
Veelgestelde vragen
Hoe bak ik eendenfilet?
Start met de filet op de huid in een koude pan. Zet op middelhoog vuur en bak 8-10 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 3-4 minuten. Laat 5 minuten rusten voor je snijdt. Bekijk ons recept “Hoe bak je een eendenborst” voor de volledige uitleg.
Voor hoeveel personen is een pakje?
Een pakje bevat 2 filets van samen ongeveer 400g. Dat is voldoende voor 2 personen als hoofdgerecht.
Hoe werkt bestellen en afhalen?
Bestel via de webshop voor woensdag 22u. Afhalen kan vrijdag van 16u tot 18u30 of zaterdag tussen 9u en 13u in Gottem (Deinze). Je betaalt het exacte gewicht bij afhaling.
Zin in een bereiding? Bekijk hoe je een eendenborst of -filet bakt. Ook eend van de boerderij: panklare eend en eendenbout.
Stijn De Decker (geverifieerde eigenaar) –
Lekker vlees, mals en zeer smaakvol