Product in de kijker: Konijn

Dit najaar is voor het eerst konijn te verkrijgen op de SmaakBoerderij.

Net zoals de andere dieren, groeien de konijnen op in mobiele rennen. Een konijn heeft echter andere behoeften dan een kip, dus de rennen zien er toch een beetje anders uit…

Vooreerst zijn de groepen kleiner. Waar de kippen in wat grotere groepen van wel 35 dieren scharrelen, zijn konijnen gewend om alleen of enkel met directe verwanten (moeder, broers en zussen) samen te leven. De konijnen krijgen dus een eigen ren per ‘nest’ (dit kan gaan van 4 tot maximum 10 dieren), zodat er geen redenen zijn voor gevechten naarmate de dieren ouder worden. De rennen hebben allemaal een volledig donker dak, omdat konijnen zich beter voelen in de schemering dan in volle zon of veel licht.

Een konijn heeft daarnaast nood aan een goed afgesloten ruimte waar het zich kan wegsteken en vooral ook uit de wind kan wegkruipen. De dieren kunnen namelijk erg snel ziek worden als ze in de tocht zitten. Elke mobiele ren heeft dus zijn eigen volledig afgesloten gedeelte waar ze altijd toegang toe hebben en dat mee verhuist met de ren.

Tenslotte is er ook draad met grote mazen aan de onderzijde van de ren, waardoor de konijnen makkelijk kunnen eten, maar er geen (grote) holen kunnen gegraven worden. Dat zou namelijk niet echt veilig zijn voor de andere dieren en met name de schapen en paarden, die hun benen in konijnenpijpen kunnen verwonden.

Wanneer je konijn koopt bij de SmaakBoerderij, krijg je zoals steeds puur vlees, langzaam opgegroeid in de weide en niet opgefokt met vleeskorrels.

De konijnen worden op de boerderij geslacht en panklaar gemaakt. Je hebt de keuze of je de kop en de niertjes erbij neemt of niet (vermeld dit even bij je bestelling op de website).

Een traditionele bereidingswijze voor konijn vind je bijvoorbeeld in dit recept: https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/konijn-met-bruin-bier

Wil je eens iets anders met konijn? Dan kan dit je inspiratie geven:

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gestoofd-konijn-in-witte-wijn-met-kruidige-tomaten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/vol-au-vent-van-konijn

De SmaakBoerderij nieuwsbrief?

Holler Box