Ontdek de rijke smaken van de Belgische keuken met ons authentieke recept voor Konijn in Bruin Bier. Dit hartverwarmende gerecht combineert de malsheid van konijnenvlees met de diepe, robuuste tonen van traditioneel bruin bier, verrijkt met een selectie van fijne kruiden en specerijen. Perfect voor een gezellig familiediner of een speciale gelegenheid, dit recept belooft een culinaire ervaring die zowel verfijnd als verrassend eenvoudig te bereiden is. Stap voor stap nemen we je mee door het proces om dit klassieke gerecht met succes thuis te brengen.

Ingrediënten (4 personen):

1 konijn
2 flesjes bruin bier (van 7,5 dl)
2 uien
3 el bloem
2 el echte boter
5 dl water
2 el wildbouillon
½ dl balsamico azijn
2 el kristalsuiker of bruine suiker (omwille van de kleur)
3 takjes tijm
2 blaadjes laurier
peper en zout
250 gr champignons

Bereiding van konijn met bruin bier:

1. Zet een stoofpan op het vuur en smelt de boter. Kruid het konijn met peper en zout en laat 5 min. bakken aan elke kant.
2. Snij de ajuinen en champignons grof en bak ze even mee aan in de pan.
3. Strooi de bloem over het konijn. Blus de pan met het bier en roer alles goed door, breng op smaak met tijm en laurier.
4. Giet er water bij tot heel het konijn onder staat. Voeg de balsamico, wildbouillon en suiker toe. Roer door en laat 1,5u tot 2u sudderen zonder deksel.

Bron: SOS Piet