fbpx

Kippenbouillon met de perfecte smaak maken: stap voor stap uitgelegd

Op zoek naar puur weidevlees?

Inleiding

Kippenbouillon is een klassiek ingrediënt in veel traditionele gerechten. Het is een smaakvolle basis voor soepen, sauzen en andere gerechten. Het maken van een goede kippenbouillon is een gemakkelijke taak. Er zijn veel factoren die van invloed zijn op de smaak en kwaliteit van de bouillon. In deze gids leer je alles over het maken van de perfecte kippenbouillon.

Waarom kippenbouillon maken?

Er zijn veel redenen waarom je zelf kippenbouillon zou moeten maken. Ten eerste is het een gezonde optie, omdat je zelf de ingrediënten kunt kiezen en controleren. Hierdoor weet je zeker dat de bouillon geen onnodige toevoegingen of conserveringsmiddelen bevat.

Ten tweede is het maken van kippenbouillon een budgetvriendelijke optie. Je kunt bouillon maken van restjes die je normaal gesproken weggooit. Hierdoor kun je een groot aantal porties bouillon maken voor een relatief lage kosten. Wijzelf maken bouillon van oudere kippen of van weidekippen waar de filets en bouten reeds verwijderd zijn.

Ten derde is het maken van kippenbouillon een leuke manier om met de keuken bezig te zijn. Je kunt experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten om je eigen unieke bouillon te creëren.

Voordelen van het gebruik van verse ingrediënten

Het gebruik van verse ingrediënten is van groot belang voor de smaak en kwaliteit van de bouillon. Verse weide-kippen en groenten bevatten meer smaak en voedingsstoffen dan gekookte of bevroren ingrediënten. Hierdoor zal de bouillon een rijkere smaak hebben.

Bovendien bevatten verse ingrediënten minder conserveringsmiddelen en kunstmatige smaakstoffen. Dit maakt de bouillon gezonder en beter voor je lichaam.

Door verse ingrediënten te gebruiken, zul je ook een grotere hoeveelheid bouillon maken. Dit is omdat verse ingrediënten meer vocht bevatten dan gekookte of bevroren ingrediënten. Hierdoor kun je meer porties bouillon maken uit dezelfde hoeveelheid ingrediënten.

Ingrediënten en benodigdheden

Benodigde ingrediënten

  • 1 hele weide-kip of 4-6 kippenpoten
  • 1 ui, gepeld en in grove stukken gesneden
  • 2 wortels, geschild en in grove stukken gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, in grove stukken gesneden
  • 2 teentjes knoflook, gepeld
  • 1-2 laurierbladeren
  • 4-6 takjes verse tijm (optioneel)
  • 4-6 takjes verse rozemarijn (optioneel)
  • peperkorrels naar smaak
  • zout naar smaak

Benodigde keukengerei

  • grote soeppan met deksel
  • snijplank
  • messen (om de groenten en kip te snijden)
  • lepel (om de bouillon af en toe te roeren)
  • zeef (om de bouillon van de ingrediënten te scheiden)

Voorbereiding

Voordat je begint met het maken van de bouillon, is het belangrijk om alle ingrediënten en keukengerei klaar te zetten. Was de groenten en weide-kip grondig voordat je begint met snijden. Snijd de groenten in grove stukken en snijd de kip in grote stukken (indien je een hele kip gebruikt).

Bereidingswijze

  • Doe de weide-kip of kippenpoten in de soeppan en voeg voldoende water toe om de kip of kippenpoten te bedekken.
  • Voeg de groenten, knoflook, laurierbladeren, tijm en rozemarijn toe aan de pan.
  • Breng de bouillon aan de kook en laat het ongeveer 1 uur zachtjes koken.
  • Haal de pan van het vuur en gebruik een zeef om de bouillon van de ingrediënten te scheiden.
  • Proef de bouillon en voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Laat de bouillon afkoelen en bewaar deze in de koelkast of vries deze in voor later gebruik.

Opslag

De kippenbouillon kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Als je de bouillon wilt invriezen, kan je het in porties verdelen in bakjes of zakjes, zodat je het later makkelijk kunt gebruiken. Bewaar de bouillon in de vriezer maximaal 3 maanden.

Gebruik van kippenbouillon

Soepen

Een van de meest populaire manieren om kippenbouillon te gebruiken is als basis voor soepen. Hier zijn een paar voorbeelden van soepen die je kunt maken met kippenbouillon als basis:

  • Kippensoep met groenten: Voeg groenten zoals wortel, prei, selderij en champignons toe aan de bouillon en breng aan de kook. Voeg eventueel rijst of pasta toe en kruid naar smaak met peper en zout.
  • Kippensoep met noedels: Voeg een portie noedels toe aan de bouillon en breng aan de kook. Voeg eventueel kipfilet of ei toe en kruid naar smaak met peper en zout.
  • Tom Ka Gai: een Thaise soep gemaakt van kippenbouillon, kokosmelk, limoensap, gember, knoflook, en koriander.

Sauzen

Kippenbouillon kan ook worden gebruikt als basis voor sauzen. Hier zijn een paar voorbeelden:

  • Kippenbouillon met boter: Doe een scheutje kippenbouillon in een pan en voeg een eetlepel boter toe. Laat de boter smelten en kruid naar smaak met peper en zout. Gebruik deze saus over gekookte kip, rijst of pasta.
  • Kippenbouillon met bloem: Doe een scheutje kippenbouillon in een pan en voeg een eetlepel bloem toe. Meng goed en laat het mengsel een paar minuten zachtjes pruttelen. Voeg eventueel melk toe om de saus dikker te maken en kruid naar smaak met peper en zout. Gebruik deze saus over gekookte kip, rijst of pasta.

Andere gebruiken

  • Gebruik kippenbouillon als basis voor een risotto of pilaf.
  • Voeg kippenbouillon toe aan een stamppotje voor extra smaak.
  • Gebruik kippenbouillon als basis voor een goulash of een ander stoofpotje.

Proef het verschil!

Het maken van kippenbouillon is een stuk gezonder dan het kopen van bouillonblokjes of poeder. Je weet zeker dat er geen onnodige toevoegingen zijn zoals zout, suiker of conserveringsmiddelen. Daarnaast smaakt het ook nog eens veel lekkerder. Probeer het zelf eens en ervaar het verschil!

Conclusie

Kippenbouillon is een veelzijdige en smakelijke basis voor allerlei gerechten. Door zelf kippenbouillon te maken, kun je zeker weten dat er geen onnodige toevoegingen aan zijn toegevoegd en smaakt het ook nog eens veel lekkerder. Of je nu soepen, sauzen of andere gerechten maakt, met kippenbouillon kun je eindeloos variëren. Probeer het zelf eens uit en ontdek hoeveel smaak je kunt toevoegen aan je gerechten met kippenbouillon.

Ga
Aan de slag

Vergeet jouw bestelling niet af te ronden!

Je winkelwagen is momenteel leeg.

Terug naar winkel