Aan de slag met kip
Je hebt een kip gekocht bij de SmaakBoerderij, en daar sta je dan… Zo een volledige kip heb je nog niet vaak klaargemaakt. Hoe ga je aan de slag met […]
Aan de slag met restjes
Je hebt een volledige kip klaargemaakt, maar kreeg ze niet op? Of er zijn nog restjes over van je lamsbout? Of je kookte een kip voor bouillon en vraagt je […]
De perfecte gebraden kip: stap voor stap uitgelegd
Een braadkip of hele kip braden? Kerntemperatuur: 74 °C. Reken ongeveer 20 minuten per 500 g op 180 °C — een kip van 1,7 kg is dus na ±70 minuten […]
Krokante kippenvel-chips uit de oven
Maak krokante chips van overgebleven kippenvel. Plat bakken tussen twee bakplaten op 175 graden, kruiden achteraf. Niets verspillen van je weidekip.
Kip invriezen en bewaren: zo doe je het veilig (en zonder verspilling)
Een hele weidekip portioneren, veilig invriezen en correct ontdooien. Bewaartermijnen, kerntemperatuur en de fouten die je beter vermijdt.
Kruidenboter onder het kippenvel: zo blijft je gebraden weidekip sappig
Zo schuif je kruidenboter onder het vel van je hele weidekip en braad je hem sappig. Met gaartijden, kerntemperatuur en veilige omgang met rauwe kip.
Kip pocheren: zo houd je het vlees mals (hele kip of filet)
Hele weidekip of filet pocheren zonder droog vlees. Stap voor stap zacht sudderen tot 74 graden, met een bouillon erbij. Inclusief bewaartips.
Zelf kipgehakt maken van dij en bout
Zelf kipgehakt maken van kippendij of -bout? Stap voor stap, veilig en zonder verspilling. Zo haal je alles uit je hele weidekip.
Wraps met pulled kip van restjes
Kip over van een hele kip? Maak er pulled kip van en vul 4 wraps met avocado, tomaat en zure room. Klaar in 20 minuten.
Kipburgers van eigen gehakt
Zelf kipburgers maken van vers gehakt. Simpel kruiden met oregano, komijn en chili, kort bakken en sappig houden. In 20 minuten op tafel.
Kipballetjes in tomatensaus
Malse kipballetjes die zachtjes garen in tomatensaus. Simpel basisrecept voor 4, lekker over pasta of in een broodje. Stap voor stap uitgelegd.
Kipfilet uit de pan met citroen-botersaus
Dunne lapjes kipfilet, goudbruin gebakken en afgewerkt met een snelle botersaus met citroen. In een kwartier op tafel. Recept voor 4, met verse kip van de boer.